Farina del mio sacco

Per ritrovare qualche sapore perduto si pensa di provare a fare in casa il pane (senza glutine).

Tanto é facile: farina (ovviamente non la 00 ma mais e saraceno) acqua e lievito.
Poi c'é la macchina per fare il pane, che ci hanno prestato per prova, che impasta, lievita e cuoce tutto da sola: "Che ci vuole?"

Ma solo allora si scopre un mondo di farine e che il lievito normale non é detto sia quello giusto.....

Quindi  tentativi si faranno, a suo tempo,  per ora proviamo l'alternativa.

Dall'oggi al domani

Così, dall'oggi al domani, scopri che molto di quello che ti piace ti fa male.
E non te ne eri mai accorto.

E quindi niente più:

- Frumento, segale, orzo, farro, kamut, avena, triticale, spelta: tutto ciò in farina, grani o fiocchi.

- Pane, pancarrè, toast, pane integrale, focaccia, pizza, piadina, grissini, cracker, pangrattato.

- Biscotti, torte, pasticcini, brioches, merendine, fette biscottate.

- Pasta (fatta eccezione per quella di mais e di riso), tortellini, ravioli, gnocchi di patate e di semolino o alla romana.

- Malto (e fiocchi o pop corn cui è stato aggiunto).

- Salsa di soia.

- Cibi infarinati e impanati.

- Frutta secca infarinata.

- Surrogati del caffè contenenti orzo, ecc.

- Birra, whisky, vodka, gin e alcolici come amari, infusi ecc. (che contengono alcol di origine incognita).

- Salse e sughi pronti.

- Farine di mais, castagna, riso, ecc., se addizionate con farine contenenti glutine.

- Insaccati cotti.

- Dadi ed estratti per brodo.

- Zuppe, minestre (anche liofilizzate) già pronte.

- Patatine prefritte e/o surgelate. •Formaggini a pasta filante e spalmabili.

- Margarina.

- Oli di semi vari e prodotti per friggere.

- Aceto.

- Maionese, senape e salse pronte.

- Creme, dessert, budini.

- Gelati.

- Zucchero a velo.

- Lievito per dolci e per panificazione.

- Dolcificanti.

 Aaaaaaargh